Cupcake Fazendinha: Porquinho

Gente olha que chame este porquinho, com certeza vai alegrar sua festa. Utilizei a massa de leite ninho, corante gel rosa, branco e preto 

1. Faça a tampa do tamanho de seu cupcake, eu uso a própria forminha que aço a massa. Em seguida faça uma coxinha, deixe-a  formato de triangulo. 

2. Com uma esteca ou faquinha sem dentes, faça uma marcação no centro. 

3. O focinho é no formato de bolinha com dois furos no centro.

4. Para os olhos utilize duas bolinhas ovais na cor branca e coloque acima do focinho, mas junto do mesmo. Para os olhos é só um pinguinho com palito nas bolinhas brancas. 

Cupcake Fazendinha: Vaquinha e Boi

Olá pessoal, como este mês estou em clima da fazendinha, olha que graça este cupcake. A massa é de leite ninho, os corantes de preferencia ao de gel. 

1. Olhos: duas bolinhas ovais na cor branca

2. Orelhas: duas coxinhas, e para cabelos uma menor e faça risquinhos com uma esteca. 

3. Nariz: círculo formato oval, com dois furos centrais.

4. Chifres: duas coxinhas.

Para o boi é o mesmo procedimento mudando as cores. As manchinhas , os olhinhos e sobrancelhas foram feitos com corante gel preto,e  pincel nº. 0 . 

Decoração Bolo Fazendinha

Olá meninas, tenho o prazer de dividir com vocês o passo a passo do bolo que fiz pra festa do meu pimpolho. Amei fazer pois ficou como eu queria simples e ao mesmo tempo alegre e divertido.
Materiais:
Bolo já recheado
Chantily
Corantes gel ( no caso foi verde limão e marrom chocolate)
Bichos para decora
Bico pitanga
Bico da cerca é reto com uns dentes

1. Coloque o bolo no tabuleiro e passe uma camada fina de chantily na cor desejada. 

2. Com bico pitanga contorno todo o bolo. 

3. Para imitar a lama, faça uma ganache, com chocolate ao leite, ou meio amargo e reme de leite. 

4. Jogue em cima do bolo e espelhe com a espátula, levemente para que não desgrude a massa do bolo. Se quiser deixar uma leiteira com água quente passe a espatula na água seque e espalhe o chocolate. 

5. Como minha base foi um bolo retangular nas duas laterais maiores resolvi fazer  três cercas, começando sempre pelos cantos. Faça primeiro de baixo para cima terminando junto com o verdinho da parte de cima do bolo, conforme a foto. 

Bolo terminado. 

6. Acabamento das cerquinhas com cravo. 

7. Para colocar outro bolo em cima, você terá que fazer uma base que suporte o peso. Uma maneira simples é com palitos de churrasco. No mercado já existe um palitos que são de material plástico os quais você corta do tamanho desejado. Porém são importados e caros. 

Pegue o palito de churrasco e espete no bolo para verificar o tamanho que terá que cortar, comece pelo centro. Em seguida para maior sustentação corte mais dois palitos do mesmo tamanho, enrole no papel alumínio e espete no bolo. Para as lateria meça exatamente onde o bolo irá ficar e faça o mesmo procedimento. No meu caso utilizei cinco bases de palitos, conforme a foto abaixo. 

8. Coloque os enfeites desejados, neste caso são porquinhos feitos com massa de leite ninho. Caso o chocolate tenha secado, para grudar os porquinhos derreta mais um pouquinho de chocolate em barra e use como cola. 

9. No bolo de cima fiz o mesmo procedimento, porém não usei a ganache mais sim coco tingido com corante em gel da mesma cor do bolo. Coloque os enfeites desejados. 

Dica: No transporte pode acontecer de ser complicado levar-lo já montado. neste caso eu levei separo e montei no local da festa. Levei um pouco de chantily e lá completei a lateral. 

O ideal é fazer a decoração no mesmo dia da festa. pois quando o chantily é tingido e fica muitas horas na geladeira pode as cores se misturar. No meu caso como era festinha do meu pimpolho fiz um dia antes e a cerquinha deu uma manchadinha nada que atrapalhasse, ninguém percebeu, este é um olhar de boleira. 

Strogonoff de Chocolate

Olá pessoal, esta receitinha é para os chocolatras de plantão. É super simples de fazer, e o melhor, o resultado é maravilhoso.
A base é um creme muito saboroso, e você pode deixa-lo mais atraente em taças individuais e decoração com chantilly, ou as próprias nozes, ou chocolate picado. Fica uma delícia com sorvete de creme.



Ingredientes:
6 colheres de sopa de chocolate em pó
6 gemas peneiradas
6 claras batidas
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 colher de sopa de margarina
200 g barra de chocolate meio amargo picados

Modo de Fazer: em uma panela leve ao fogo, margarina, chocolate em pó, as gemas, leite condensado, mexa até que forme um creme. Deixe esfriar, e acrescente as nozes, o creme de leite, o chocolate, por último as claras batidas.
Geladeira por 3 horas.
Dica: Caso não goste de claras batidas, pode utilizar chantilly.

Chocotorta com gostinho de paçoca

Oi pessoal, esta torta aprendi no programa da Ana Maria, é uma receita muito gostosa e se você caprichar na decoração, vai parecer que comprou naquelas doçarias chiques e caras que só vamos uma vez por ano.



Ingredientes:
Bolo pronto 300 gramas, esfarelado (preferência pullman)
200 gramas de paçoca
1/4 de xi´cara de chá de licor de chocolate

Recheio: 
2 latas de leite condensado cozido
300 ml de creme de leite (chantily)
100 gramas de pé de moleque esfarelado
1 envelope de gelatina sem sabor

Calda: 
1 xícara de chá de achocolatado
1/2 xícara ade chá de água
1 colher de sopa de manteiga

Para a massa, misture todos os ingredientes, e abra com as mãos, em uma forma de aro removível. Leve para freezer até endurecer.

Para o recheio. Misture o chantily no leite condensado já cozido e frio, e o pé de moleque. Por último a gelatina sem sabor, preparada de acordo com fabricante, leve para geladeira até gelar.

Calda: leve tudo para uma panela por 5 minutos, e deixe esfriar.
Montagem: coloque o recheio sobre a massa da forma de aro, e em seguida a calda. Desenforme. e Leve para geladeira novamente até a hora de servir.

FONTE: ANA MARIA BRAGA-PROGRAMA MAIS VOCÊ.

Farofa Fria

Olá meninas, tá enjoada daquela farofa tradicional? Não tem muita variedade no seu cardápio?
Vou passar uma receitinha que aprendi com minha "mamis" Inês, e que tem feito um sucesso no churrasquinho de domingo. Além de ser prática, e rápida, não vai ao fogo, e o trabalho é só picar os ingredientes.
Muito saborosa e vai surpreender seus convidados.



Ingredientes:
2 cenouras raladas
4 tomates picadinhos e sem sementes
1 lata de milho
3 ovos cozidos picados
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 limão
1 xícara de chá de azeite
1 copo de requeijão de farinha de rosca
1 copo de requeijão de farinha de mandioca
1 copo de requeijão de farinha de milho
Sal, cheiro verde a gosto.

Misture tudo em um refratário e leve para geladeira por uma hora.

Bolo no Palito

Oi pessoal, agora esta na moda nas festinhas infantis o bolo no palito ou popcake, ele pode ser em formato de bolinhas ou caso tenha formas quadradas também pode ser usada. O que mais chama a atenção são os confeitos, quanto mais variedade mais bonito fica.

Vamos a receita: 

Ingredientes da massa: 

1 xícara de chá de manteiga   

4 ovos

2 xícaras de chá açúcar

2 xícaras de chá de farinha trigo

1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de cacau em pó 

1 colher de sopa de fermento

Recheio: (2 receitas de brigadeiro) 

2 latas de leite condensado

2 colheres sopa de manteiga

4 colheres rasas de cacau em pó

Cobertura:

300 g de chocolate cobertura 

Confeitos coloridos 

palito para pirulito

Modo de fazer: Para a massa, bata na batedeira a manteiga, açúcar, as gemas, por 10 minutos, em seguida coloque o leite, neste momento reduza a velocidade. Pare a batedeira e acrescente a farinha, e o cacau, misture com um pão duro, volte para batedeira e bata mais 5 minutos. Coloque fermento e as claras. Forno 180 G° forma untada. Brigadeiro. Coloque tudo na panela, leve ao fogo assim que começar a desgrudar desligue. Deixe esfriar e reserve. 

Esfarele a massa coloque o brigadeiro, misture até ficar uma massa homogênea sem grudar nas mãos. 

Faça bolinhas, e coloque em um refratário untado com manteiga leve para geladeira até que fique durinha. Para colocar os palitinhos nas bolinhas e não cair na hora que for banhar, tem um segredinho. derreta um pouco do chocolate e passe o palito na parte superior e assim espete nas bolinhas. Leve novamente para gelar assim que endurecer, banhe no chocolate derretido e em seguida passe nos confeitos.  

Dica para derreter o chocolate no Micro: Coloque em um refratário o chocolate picado. Leve no microondas com potência  média (50), por um minuto. Caso não derreta coloque mais um minuto. O segredo é ir derretendo aos poucos, e sempre tirando do micro e mexendo.