Decoração de bolo chocolate (passo a passo)

Olá pessoal, muitas pessoas me passaram que ainda tem dúvida na montagem de bolo, por vários motivos, porque fica torto, não consegue deixar lisinho, e várias outras dúvidas. Pois então segue abaixo o passo a passo da montagem de um bolo retangular, este não está muito enfeitado pois foi um bolo que não foi utilizado na mesa do bolo, apenas para servir. Ele é de massa de chocolate recheios de brigadeiro de leite ninho e mousse de chocolate. 

1. Para montagem é bem mais fácil e prático montar onde foi assado a massa. Para desenformar com mais facilidade coloque um plastico, e em seguida a massa. Todo bolo deve ser retirado a casquinha de todos os lados, e cortado em três partes. Cada uma delas deve ter um dedo de espessura. Montagem: massa, regue com calda de sua preferência, recheio, massa, calda, recheio, massa e calda. O segredinho para bolo ficar reto é quando for montando ir dando uma apertada na massa e deixar descasar de um dia para outro. 

2. Neste caso eu coloquei em cima o recheio de mousse  e espalhei com uma espátula. 

3. Para laterais foi utilizado o bico pitanga, de baixo para cima em toda a lateral. 

4. Para acabamento com o mesmo bico, faça  umas bolinhas em todo o bolo acompanhando o desenho da lateral. conforme a figura. 

5. Raspas: esta barra é de chocolate de 1 kg, bem mais prático. coloque no micro por 10 minutos mais a potência média. Teste, caso não faça a raspa coloque mais 10 minutos. O segredo é a potencia do micro para não derreter e nem queimar o chocolate. 

esta pronto!

Pavê no copinho

Olá pessoal, este fim de semana resolvi fazer um doce pra levar na casa da mamis, porém como ia muita gente e pavê geralmente não rendi muito, fiz em copinhos de café, rendeu bastante e todos gostaram muito da apresentação. Caso queira fazer pra uma festinha ou até mesmo pra sua casa, e deixa-lo mais chique sirva  também em taças ou copinhos de acrílico. A apresentação num refratário tamanho família também fica lindo.

Vamos Precisar: 

1 receita de creme de leite ninho (receita abaixo)

1 receita de ganache (receita abaixo)

3 caixas de morangos

1 pacote de biscoitos maisena sabor chocolate

guarana para banhar 

Suspiros 

Chantily decoração

65 copinhos de acrílicos ou de café

Ingredientes Creme de Leite Ninho: 

1 lata de leite condensado 

5 colheres de sopa de cheias de leite ninho

400 ml de leite 

3 colheres de sopa de amido de milho

4 colheres de sopa de açúcar 

1/2 cx de creme de leite

Modo de Fazer: coloque todos ingredientes numa panela, menos o creme de leite. Fogo médio mexa até engrossar. Assim que esfriar acrescente o creme de leite. 

Ganache: 

300 g de chocolate em barra ao leite ou meio amargo 

1 cx de creme de leite

Modo de Fazer: Derreta o chocolate no microondas, aproximadamente 1:30 minutos, pare a cada 30 mim e mexa, potencia média do micro. Acrescente o creme de leite e deixe descansar até engrossar, em temperatura ambiente. 

1. Coloque todos os potinho em uma forma. 

   

2. Pegue o biscoito maisena sabor chocolate e banhe no guaraná, coloque em pedacinhos em cada potinho, um biscoite pra cada três potinhos. 

3. Faça o creme e deixe esfriar, em seguida acrescente o creme de leite e misture na batedeira.

4. Para a ganache, derreta o chocolate e coloque creme de leite misture. 

                        5. Coloque uma colher de sobremesa do creme de leite ninho em cada potinho.

6. Um colher de sobremesa de morangos em cada potinho. 

7. Uma colher de sobremesa de ganache em cada potinho.

8. Suspiro quebrados em cada potinho. 

9. Para decoração chantily, feito com bico pitanga. 

10. Em cada um coloque um enfeite neste caso um coração de confeito em cada potinho. 

Torta de Bombom

Olá pessoal, tem coisa mais gostosa  que um docinho depois do almoço? imagina se tiver bombons então?



Creme
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de amido milho
3 gemas
1 caixinha de creme de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de baunilha
1 cálice de licor
12 bombons escuros
12 bombons brancos

Cobertura
3 claras em neve
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
decoração a gosto

Modo de Fazer Creme: Em uma panela coloque leite condensado, o leite (reserve um pouco), açúcar, a manteiga, o amido dissolvido no pouco de leite reservado, e as gemas sem pele e batidas. Misture até engrossar. Desligue. Misture baunilha, o creme de leite. Divida o creme em duas partes iguais, em uma delas acrescente o chocolate em pó, mexa até incorporar ao creme.

Modo de fazer Cobertura: Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos. desligue e junte o creme de leite sem soro. Reserve.
Montagem: Molhe os biscoitos no licor de chocolate. Distribua-os em um refratário intercale o creme branco, com bombons escuros picados, e o creme de chocolate com bombons claros. Coloque cobertura. decore com bombons, geladeira por 2 horas.

FONTE RECEITA: Palmirinha Onofre programa Gazeta
FONTE FOTO: missaomundialgracaepazminas.webnode.com.br 

Quiche de Legumes

Olá meninas, vasculhando minha pasta de receitas achei essa quiche que é bem saborosa e leve, nem parece que engorda...



Ingredientes Massa:
100 g de manteiga
1.1/2 xícara de chá de cogumelos picados
1/2 pimenta de cheiro
tomilho a gosto
1 pacote de bolache creem cracker esmigalhados com as mãos (200 g)
sal a gosto

Ingredientes do Recheio:
2 abobrinhas médias picadas em cubinhos e refogadas no alho
1/2 xícara de chá de cebola cortadas em rodelas
1 tomate cortados em rodelas
3 ovos
1 xícara de chá de creme de leite fresco
sal e pimenta do reino a gosto
orégano a gosto
100 g de queijo muçarela ralado grosso

Modo de Preparo Massa: Numa frigideira refoguem com a manteiga os cogumelos, misture o restantes dos ingredientes. Passe para um refratário ou para uma forma de aro removível, forre o fundo e as laterais e reserve.

Modo de Preparo Recheio: sobre a massa coloque as abobrinhas refogada, depois a cebola, e o tomate cortado em rodelas.
Numa tigela bata os ovos, misture o creme de leite, sal, pimenta do reino a gosto. Junte o orégano, e o queijo. Coloque sobre o recheio e leve para assas forno pré aquecido 200° C, por 30 minutos.
Sirva ainda quente.
FONTE: foto traineedecozinheira.blogspot.com -

Chuchu Especial (três receitas especiais)

Olá meninas, quer uma boa ideia do que fazer com o chuchu, geralmente ele é meio sem graças né mas podemos fazer muitas coisas com ele, segue abaixo algumas dicas...

TORTA DE CHUCHU- Programa Mais você enviada 2/12/2005



Ingredientes

• 5 chuchus médios cortados em cubos (descascados e sem
• miolos)
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 2 latas de seleta de legumes (escorridas - milho, ervilha,
• batata, cenoura)
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 ovo ligeiramente batido
• 1 xícara (chá) de leite frio
• 4 colheres (sopa) de margarina derretida
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• Molho de pimenta vermelha a gosto
• Orégano a gosto
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Margarina para untar
• Farinha de rosca para enfarinhar
• Pedacinhos de margarina

Modo de Fazer: Numa panela com água e sal a gosto, cozinhe 5 chuchus médios cortados em cubos (descascados e sem miolos) por 15 min.Retire do fogo, passe por água fria, escorra bem e esprema com as mãos para retirar toda a água. Reserve.

Obs: se quiser, cozinhe os chuchus no microondas, dentro de uma saco plástico (assim, não precisa escorrer nem espremer) ou cozinhe no vapor.

Numa panela com 2 colheres (sopa) de óleo, refogue ligeiramente 1 cebola picadinha, 2 dentes de alho amassados, 2 latas de seleta de legumes (escorridas - milho, ervilha, batata, cenoura), 1 tablete de caldo de carne e o chuchu reservado. Reserve.

Numa tigela, coloque 1 ovo ligeiramente batido, 1 xícara (chá) de leite frio, 4 colheres (sopa) de margarina derretida, 2 xícaras (chá) farinha de trigo.Acrescente o refogado de chuchu reservado, 1 colher (chá) de sal, molho de pimenta vermelha a gosto, orégano a gosto e 1 colher (chá) de fermento em pó.Misture bem.Transfira a mistura para um refratário (ou uma fôrma com 24 cm X 31 cm X 4 cm de altura) untado e enfarinhado com farinha de rosca. Cubra com uns pedaçinhos de margarina.Leve ao forno por 30 min ou até dourar.Retire do forno. Sirva quente com arroz, salada ou carne assada.

SALADA DE CHUCHU

Ingredientes:

2 unidades de chuchu

2 ovos cozidos

1 cebola pequena 

orégano a gosto

sal a gosto

2 colheres de sopa de maionese

1/2 xícara de ervilhas 

Modo de Fazer: Cozinhe o chuchu em pedaços. Retire e deixe escorrer. Para temperar pegue uma tigela e coloque os chuchus, os ovos, maionese, ervilhas, sal, orégano, misture tudo. Acrescente um fio de azeite e limão. 

Dica: dê preferencia para ervilhas frescas deixa a salada mais apetitosa e é mais saborosa. 

FONTE: Foto Blog Com Capricho paulacavequia.blogspot.com 

CHUCHU DE LINGUIÇA CALABRESA

Ingredientes: 

2 unidades de linguiça

4 dentes de alho

1 cebola pequena

2 chuchus picadinhos 

orégano a gosto

sal a gosto 

Modo de Fazer: Refogue a linguiça num fio de óleo deixe fritar e acrescente, o restante dos ingredientes. Para cozinhar sem ficar aguado, coloque águas aos poucos, conforme for cozinhando você acrescenta a água. 

Torta de Frutas

Oi meninas, olha só que receita legal. Não é difícil e você poderá fazer num aro grande tamanho família, ou várias pequenas pra festa. Também é muito comum ter apenas uma fruta como cobertura, por exemplo de  morangos podendo colocar gelatina de morango em cima, ou outra fruta também utilizando-a individualmente. 

FONTE:  REVISTA DE RECEITAS DOCES & CIA. 

Bolo Chocolate Garoto

Olá pessoal, uma receita prática e super rápida pois você não precisa bater nada, não tem nenhuma complicação. Tem aquele gostinho de quero mais, faça e comprove.

Ingredientes Massa:
1/2 xícara de chá de óleo
1 1/2 xícara de chá de açúcar
2 ovos inteiros
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
5 colheres de sopa de chocolate em pó
150 ml de leite morno

Ingredientes Cobertura:
1/2 lata de creme de leite
250 g
de chocolate ao leite picado

Modo de Fazer Massa: coloque numa tigela óleo, o açúcar e os ovos, misture tudo até formar uma pasta. Junte a pasta peneirados, farinha de trigo, chocolate e vá alternando com leite, por último o fermento. Misture tudo até que forme uma massa homogênea. assadeira untada retangular. Asse em forno médio cerca de 40 minutos.

Modo de Fazer Cobertura: Leve banho-maria o chocolate e o creme de lite, até obter um creme liso e consistente. Espere esfriar e espalhe pelo bolo fazendo riscos com um garfo para finalizar a decoração.

FONTE: Receitas Campeãs Garoto pagina 6 Bolo Super-rápido.

Bolo Mousse Garoto

Olá pessoal, muita gente gosta de bolo recheado, mas também de mousse, que tal fazer uma mistura e preparar um bolo mousse. Bolo mousse sempre é um sucesso e há várias maneiras de prepara-lo: pode-se assar, cavar o miolo e rechear a mousse, ou então fazer uma torta-mousse que é torta que não precisa ser recheada, pois a massa já é uma mousse.

Ingredientes Massa: 

6 ovos (claras  e gemas separadas) 

1 xícara de chá de açúcar 

1 colher de chá de baunilha 

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara ade chá de chocolate em pó 

100 g de manteiga derretida 

Ingredientes Mousse:
2 latas de creme de leite
800 g de chocolate barra branco
raspas de laranja


Decorar: 
200 g de raspas de chocolate barra ao leite e branco

Preparo da Massa:
Bata na batedeira as claras em neve e, sem parar de bater, junte as gemas e o açúcar, e a baunilha. Desligue a batedeira e, sobre esta mistura, peneire a farinha de trigo e chocolate, alternando com a manteiga derretida. Misture com uma colher de pau até formar uma massa leve e homogênea. Despeje a massa numa forma de aro removível (22 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido(180° C). Desenforme depois de morno reserve.

Preparo da Mousse: 
Leve ao banho-maria o chocolate juntamente com creme de leite, mexendo continuamente com uma espátula  até obter um creme liso. retire do banho-maria, junte as raspas de laranja, e deixe esfriar, se necessário leve a geladeira por uma hora para ficar firme.

Montagem do Bolo: 
Corte uma tampa do bolo, e retire o miolo, com ajuda de uma colher retire o miolo do bolo, conforme ilustração acima, preencha com a metade da mousse, e tampe. Cubra com restante do chocolate, decore com as raspas de chocolate.
Dica: com restante do miolo do bolo, faça uma receita de brigadeiro misture com a massa. Em seguida faça bolinha e banhe no chocolate derretido ao leite ou meio amargo coloque ao redor do bolo formando trufas.

FONTE: Receitas Campeãs Garoto pg 16 Bolo Mousse.  

Bolo Bomba de Chocolate

Olá meninas, esta receita conheci em um chá beneficente do Rotary Clube aqui na cidade de Garça, que participei. Ele fica bem molhadinho e o recheio vai junto com a massa crua para o forno. Na decoração você pode colocar uma caudinha ou até uma ganache.




Ingredientes para Creme:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
2 colheres de sopa de maisena
1 gela (sem pele)

Ingredientes Massa:
3 claras em neve
3 gemas sem pele
2 colheres de sopa de manteiga
1 lata de leite
1 xícara de chá de chocolate em pó
1.1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher cheia de fermento em pó

Modo de Fazer Creme: Misture tudo e leve para panela até obter um creme consistente, assim que esfriar misture uma caixa de creme de leite e reserve.

Modo de Fazer Massa: Bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Em seguida misture a farinha, chocolate, o leite e o fermento. Forma untada e enfarinhada. Coloque a massa e depois com ajuda de uma colher espalhe o creme. Depois de assado cobrir com uma ganache (chocolate em barra e creme de leite), ou ainda apenas cobertura de creme de leite com nescau leve ao fogo e cubra o bolo.

Bolo de Beijinho Garoto

Olá meninas, tenho algumas revistas de receitas e uma das várias que dão água na boca é esse bolo de beijinho, com massa de chocolate e recheio e cobertura de beijinho. Olha que ideia diferente de decoração de coco, esta pegue na net, mas nada que você não possa fazer...





Ingredientes Massa: 
200 g de manteiga
2 xícaras de açúcar
4 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara ade chocolate me pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite

Para o recheio e cobertura:
2 latas de leite condensado
200 ml de leite de coco
200 g de coco fresco ralado
100 g de cobertura de chocolate ao Leite derretida


Modo de Fazer  Massa: Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Acrescente as gemas uma a uma, batendo até obter um creme fofo. Peneire sobre o creme a farinha, chocolate em pó, alternando com leite em seguida o fermento. Por último as claras em neve. Forma untada, leve forno 180°C.

Recheio: coloque o leite condensado, leite de coco e o coco fresco numa panela, fogo baixo, mexendo até adquirir consistência. Deixe esfriar.

Montagem: Corte o bolo no meio e espalhe metade do recheio, coloque a massa e na cobertura espalhe o restante. Para colocar o coco, toste um pouco em uma frigideira espalhe por todo o bolo, e com chocolate derretido faça riscos em cima do bolo.
Sugestão da decoração da foto: precisa de um coco fresco corte em pedaços de maneira que com cortador de legumes você possa tirar tiras dele, e ir colocando por todo o bolo.

FONTE: Revista da Garoto: Receitas Campeãs nome da receita: Bolo It

Pudim de Brigadeiro

Olá meninas, que tal dar uma variada e fazer um pudim de brigadeiro? Ele é bem refrescante geladinho.
É uma sobremesa que vai agradar muito aos que amam chocolate. O charme da receita fica por conta das lascas de chocolate e as cerejas, aproveite.




Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
2 xícaras de chá de leite integral
1/2 xícara de chá de achocolatado
1 colher de sopa de farinha de trigo
Chocolate granulado e lascas de chocolate em barra para decorar
Manteiga para untar forma

Modo de Fazer: Unte uma forma de furo no meio de 20 cm, com manteiga e polvilhe açúcar, reserve. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha mexa, coloque o leite e o achocolatado, misturando bem para engrossar. Espere esfriar e acrescente o leite condensado e os ovos. Misture tudo até que fique uma massa homogenia, despeje na forma. Asse no banho-maria em forno pré aquecido, em temperatura média. Depois de fria desenforme o pudim e decore com  granulado e lascas de chocolate.
Dica: ao colocar no banho-maria, coloque água fervendo.

Bolo de Banana - só misturar...

Olá meninas peguei esta receita com uma colega. Trabalhávamos em uma imobiliária no ano de 2007, e sempre a tarde rolava aquele cafezinho da tarde. Não resisti em pedir a receita pois ela á tão  fácil e muito saborosa, sem contar que nada de sujar batedeira ou liquidificador, você pode fazer tudo com uma simples tigela e uma colher de pau.



Ingredientes:

6 Bananas nanicas maduras
2 ovos
1/2 xícaras de chá de óleo
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de rosca
1 colher sopa de fermento em pó

Modo de Fazer: Amasse as bananas e passe para um tigela, acrescente os ovos, o açúcar e o óleo, misture bem até dissolver tudo e ficar uma massa homogênea. Em seguida coloque a farinha de rosca e misture. Por último o fermento, mexa bem. Assar orno 200 ° forma untada.  

Bolo de Laranja de Liquidificador

Olá meninas, esta receita aprendi com uma professora do primário, em algumas aulas ela ensinava algumas receitas, e esta foi uma das mais saborosa e rápida que aprendemos. Este bolo pra mim tem um gostinho de saudade, pois meu adorava como não gostava de nada muito doce este bolo era sempre uma boa pedida.



Ingredientes:
1 laranja grande inteira e sem sementes (com casca)
3 ovos
1/2 copo (americano) de óleo
1/2 copo (americano) de leite
2.1/2 copo (americano) de açúcar
2.1/2 copo (americano) de farinha trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer: bata no liquidificador os ovos, óleo, leite e a laranja, deixe dissolver bem, em seguida, acrescente o açúcar, torne a bater. Caso caiba todo o restante dos ingredientes poderá colocar no liquidificador, senão passe para uma tigela e mistures com uma colher de pau. Por último fermento. Forma untada manteiga e farinha, e forno 180 G° até dourar.
Dica: poderá colocar ou não uma calda, pode ser de:
Chocolate: chocolate em pó, água e açúcar,
Limão: água açúcar e limão, ou
Uma que meu pai adorava, era colocar leite de coco com coco por cima antes regava com suco de laranja, fica uma delicia...

Pudim de Paçoca

Olá meninas vamos aprender um pudim diferente? este é bem prático e rapidinho, bem gostoso e refrescante. Esta receita também pode ser versátil, saindo do pudim para um creme de paçoca, onde você poderá utilizar em tortas como recheio.




Ingredientes:
2 caixas de creme de leite
1/2 xícara de leite condensado
2 colheres de sopa licor amendoim
250 g de paçoca
1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de Fazer: Mistures tudo em uma tigela, e leve para geladeira por duas horas. Caso queira a receita como creme é só retirar a gelatina.

FONTE: ANA MARIA BRAGA-MAIS VOCÊ

Cupcake Fazendinha: Porquinho

Gente olha que chame este porquinho, com certeza vai alegrar sua festa. Utilizei a massa de leite ninho, corante gel rosa, branco e preto 

1. Faça a tampa do tamanho de seu cupcake, eu uso a própria forminha que aço a massa. Em seguida faça uma coxinha, deixe-a  formato de triangulo. 

2. Com uma esteca ou faquinha sem dentes, faça uma marcação no centro. 

3. O focinho é no formato de bolinha com dois furos no centro.

4. Para os olhos utilize duas bolinhas ovais na cor branca e coloque acima do focinho, mas junto do mesmo. Para os olhos é só um pinguinho com palito nas bolinhas brancas. 

Cupcake Fazendinha: Vaquinha e Boi

Olá pessoal, como este mês estou em clima da fazendinha, olha que graça este cupcake. A massa é de leite ninho, os corantes de preferencia ao de gel. 

1. Olhos: duas bolinhas ovais na cor branca

2. Orelhas: duas coxinhas, e para cabelos uma menor e faça risquinhos com uma esteca. 

3. Nariz: círculo formato oval, com dois furos centrais.

4. Chifres: duas coxinhas.

Para o boi é o mesmo procedimento mudando as cores. As manchinhas , os olhinhos e sobrancelhas foram feitos com corante gel preto,e  pincel nº. 0 .