Quiche de Legumes

Olá meninas, vasculhando minha pasta de receitas achei essa quiche que é bem saborosa e leve, nem parece que engorda...



Ingredientes Massa:
100 g de manteiga
1.1/2 xícara de chá de cogumelos picados
1/2 pimenta de cheiro
tomilho a gosto
1 pacote de bolache creem cracker esmigalhados com as mãos (200 g)
sal a gosto

Ingredientes do Recheio:
2 abobrinhas médias picadas em cubinhos e refogadas no alho
1/2 xícara de chá de cebola cortadas em rodelas
1 tomate cortados em rodelas
3 ovos
1 xícara de chá de creme de leite fresco
sal e pimenta do reino a gosto
orégano a gosto
100 g de queijo muçarela ralado grosso

Modo de Preparo Massa: Numa frigideira refoguem com a manteiga os cogumelos, misture o restantes dos ingredientes. Passe para um refratário ou para uma forma de aro removível, forre o fundo e as laterais e reserve.

Modo de Preparo Recheio: sobre a massa coloque as abobrinhas refogada, depois a cebola, e o tomate cortado em rodelas.
Numa tigela bata os ovos, misture o creme de leite, sal, pimenta do reino a gosto. Junte o orégano, e o queijo. Coloque sobre o recheio e leve para assas forno pré aquecido 200° C, por 30 minutos.
Sirva ainda quente.
FONTE: foto traineedecozinheira.blogspot.com -