Mousse de Maracujá com Chocolate

Olá meninas esta é uma receita muito saborosa, e agrada muito os mais doceiros. Aprendi com a cunhadinha em festa de fim de ano. Pode ser a sobremesa de domingo ou se individual na taça fica super chique.
As festinhas de aniversários estão com uma nova tendência que é os mousses nas tacinhas ou copinhos de acrílico. Fica um chame!




Ingredientes:
Mousse:

2 latas de leite condensado
2 caixinhas ou latas de creme de leite
4 maracujás
1 limão se necessário

Ganache Chocolate: 

300g de chocolate meio amargo
2 caixinhas de creme de leite

Chantily: 
1 caixinha de chantily de sua preferência

Calda: maracujá, açúcar e água.

Modo de Fazer: Para a mousse bata  no liquidificador os maracujás com mínimo de água, passe na peneira (caso goste bata bem para que ela fiquem bem moídas), acrescente os demais no liquidificador e bata mais um pouco, caso fique muito líquido (poderá acontecer se o maracujá estiver mais para o doce), coloque gotas de limão, ele ajudará a ficar mais consistente. Para a ganache derreta a chocolate e acrescente o creme de leite, até obter um creme, caso fique durinho é só acrescentar mais creme de leite. Para o chantily bata conforme o fabricante. Calda, ferva tudo na panela deixe esfriar e reserve.
Montagem: Coloque no pirex uma camada de biscoito de maisena, maracujá, biscoito maisena, ganache, chantily, mousse de maracujá. e calda de maracujá. Geladeira por 4 horas.

Requeijão caseiro

Olá pessoal, esta receita é uma delícia tanto pra você saborear com uma pãozinho, ou como base de qualquer patê que queira fazer.
Rápida e bem prática e com poucos ingredientes.

Ingredientes:
300 gramas de ricota (quanto melhor a qualidade melhor o sabor final)
2. 1/2 colheres de (sopa) de manteiga
120 ml de leite
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador, deixe descansar de um dia para o outro na geladeira.
Você pode variar com azeitonas, batendo tudo também no liquidificador, ou temperar com orégano, azeite e algumas ervas de sua preferência.
Use e abuse de sua criatividade.

Passo a Passo Pintinho Amarelinho

Olá meninas, como estou no clima de bichinhos este mês, vou passar pra vocês o passo a passo da lembrancinha de aniversário que estou fazendo para meu pimpolho, como ele adora a musiquinha do  pintinho amarelinho, tive a ideia de colocar o pintinho em cima de uma caixinha de mdf, que fiz uma decopagem com feltro na tampa e pintei a caixinha de palha. 

O pintinho eu fiz de biscut, a massa já postei aqui passo a passo em outra ocasião. 

Materiais: 

Massa para biscuit (quem não quiser fazer a massa em loja de artesanato vende já pronta)

Tinta para artesanato nas cores. amarela, preta, branca e laranja

Estecas para biscuit (caso não tenha você poderá utilizar uma faquinha sem dentes)

Cola branca

Caso queira um brilho, pode passar um verniz para artesanato

1. Comece fazendo o corpinho, uma bolinha, deixe mais ovalada, conforme a foto. 

 2. Para cabeça, uma bolinha, porém do lado oposto do corpinho. 

3. Cole em cima do corpinho, você já terá a base do pintinho.

4. Os cabelinhos, são três coxinhas pequenas e cole no centro da cabeça. 

5. Nas laterais, faça quatro bolinhas, podendo ser de tamanhos desiguais, e cole duas de cada lado. 

 6. Para asas faça duas bolinhas, com próprio dedo deixe ela mais cumprida, faça dois cortes em uma das laterias.

7. Cole no corpinho como mostra a foto.

8. Para bico e pezinhos, faça três coxinhas sendo o bico menor, e cole no centro da cabeça. Para os pés, faça dois cortes. 

9. Para dar uma gracinhas faça uma bolinha branca achate e coloque no centro do corpinho.

10. Os Olhos são duas bolinhas brancas e duas pretas sendo as pretas menores de maneira que apareça as brancas de fundo. 

11. Com a tinta de artesanato faça uma gracinhas nos olhos, os cílios de lado, as sobrancelhas acima dos olhos e dentro das bolinhas pretas, bolinhas brancas. Caso não tenha o pincel 0, poder á fazer com a própria esteca ou palito.  

Cardápio das Minhas Receitas

Bolos de Massa Branca

VALORES VÁLIDOS ATÉ AGOSTO/2013

Os valores dos bolos são referentes a uma receita, em média 25 á 30 pedaços. Fazemos em maior quantidade.

Bolo de Morango: Pão de ló, recheio de creme e morangos em pedaços, cobertura de chantilly.                            à partir de R$ 50,00

Bolo de Doce de Leite com Morangos: Pão de ló, recheio de creme de doce de leite com morangos picados e cobertura de chantilly.  à partir de R$ 50,00

Bolo de Chocolate Branco com Morangos: Pão de ló, recheio de creme de chocolate branco com morangos picados e cobertura de chantilly.                       à partir de R$ 55,00.   

       

Bolo de Abacaxi: Pão de ló branco, recheio de creme e abacaxis em pedaços, cobertura de chantilly.                  à partir de R$ 50,00

Bolo de Coco e Abacaxi: Pão de ló, recheio de creme de coco e creme branco com abacaxi, cobertura chantilly.              à partir de R$ 55,00.

Bolo de Ameixa: Pão de ló, recheio de creme e ameixas em pedaços, cobertura de chantilly.                    à partir de R$ 50,00

Bolo de Coco e Ameixa: Pão de ló, recheio de creme de coco e creme de ameixas em pedaços, cobertura de chantilly.               à partir de R$ 55,00.

Bolo de Coco: Pão de ló, recheio de creme de coco e cobertura de chantilly. à partir de R$ 50,00

Bolo Mousse de Maracujá com Ganache de Chocolate: Pão de ló, recheio de mousse de maracujá e ganache de chocolate, cobertura de chantilly.                        à partir de R$ 60,00.

Bolo de Creme de Chocolate Branco: Pão de ló branco, recheio de creme de chocolate branco com pedaços de chocolate, cobertura de chantilly com raspas de chocolate.                       à partir de R$ 50,00.

Bolo Mousse de Chocolate Branco: Pão de ló branco, recheio de mousse de chocolate branco e pedaços de chocolate, cobertura de chantilly com raspas de chocolate.                  à partir de R$ 55,00

Bolo de Nozes Tradicional: Pão de ló branco, recheio de creme de nozes, cobertura de chantilly com nozes.         à partir de R$ 55,00.

Bolo Mousse de Chocolate com  Nozes: Pão de ló branco, recheio de mousse de chocolate com nozes, cobertura de chantilly e raspas de chocolate.    à partir de R$ 60,00.

Bolo Brigadeiro Branco e Brigadeiro Tradicional: Pão de ló, recheio brigadeiro branco e brigadeiro tradicional, cobertura chantilly com raspas de chocolate.                   à partir de R$ 55,00

Bolo de Cerejas: Pão de ló branco, recheio de creme e cerejas em pedaços, cobertura e recheio de chantilly.     à partir de R$ 50,00

Bolo de Doce de Leite: Pão de ló branco, recheio de creme de doce de leite, cobertura chantilly.                             à partir de R$ 45,00

Bolo de Baunilha: Pão de ló de baunilha, recheio de creme de baunilha, cobertura chantilly.                   à partir de R$ 45,00

Bolo Brigadeiro Branco: Pão de ló, recheio brigadeiro branco, cobertura chantilly. partir de R$ 50,00.

Bolo Ameixa com Nozes: Pão de ló, recheio creme de ameixa com nozes, cobertura chantilly com nozes.                                             à partir de R$ 60,00.

Bolo Beijinho e Brigadeiro: Pão de ló, recheio beijinho e brigadeiro, cobertura chantilly com raspas de chocolate.                                             à partir de R$ 55,00

Bolo de Nozes C/ Sonho de Valsa: Pão de ló recheio de creme de nozes com pedaços de sonho de valsa, cobertura de chantilly   .                                         à partir de R$ 60,00.

Bolo de Creme com Sonho de Valsa: Pão de ló branco, recheio de creme de leite condensado com pedaços de sonho de valsa, cobertura de chantilly          à partir de R$ 55,00.

Bolos de Massa de Chocolate

Os valores dos bolos são referentes a uma receita, em média  25 á 30  pedaços. Fazemos em maior quantidade.

Bolo de Prestígio: Pão de ló, beijinho, e cobertura de brigadeiro e chantilly.             à partir de R$ 55,00

Bolo Floresta Negra: Pão de ló, recheio de chantilly com cerejas, cobertura de chantilly.                                              à partir de R$ 55,00

Bolo de Brigadeiro e Mousse de chocolate: Pão de ló, recheio de brigadeiro e mousse de chocolate cobertura de chantily de chocolate com raspas de chocolate.      à partir de R$ 60,00

Bolo de Brigadeiro Tradicional: Pão de ló, recheio brigadeiro e cobertura chantily de chocolate.                            à partir de R$ 55,00

Bolo de Mousse de Chocolate: Pão de ló, mousse de chocolate com pedaços de chocolate, cobertura de chantilly de chocolate com raspas de chocolate.           à partir de R$ 55,00

Bolo Doce de Leite c/ Morangos : Pão de ló, recheio creme de doce de leite caseiro com morangos, cobertura chantilly.                à partir de R$ 55,00

Bolo Brigadeiro Branco: Pão de ló, recheio brigadeiro branco, cobertura chantilly.  à partir de R$ 55,00

Bolo Mousse de Chocolate com Nozes: Pão de ló, recheio mousse de chocolate com nozes, cobertura de chantilly com raspas de chocolate.                                                      à partir de R$ 60,00

Bolo Bicolor: Pão de ló de chocolate e branco, recheio creme de baunilha e mousse de chocolate com raspas de chocolate, coberto com chantilly e raspas de chocolate.             à partir de R$ 60,00

Bolo de Creme de Chocolate Branco com Morango: Pão de ló, recheio creme de chocolate branco com morangos picados, cobertura chantilly.                                          à partir de R$ 60,00

Bolo Ganache de Chocolate: Pão de ló de chocolate, recheio de ganache, e cobertura de chantily com raspas de chocolate.

Rocambole Doce - Massa e Recheio tudo junto!

Oi pessoal, assistindo o Programa da Ana Maria marquei esta receita, já faz algum tempo e nunca tinha feito. Este domingo como muitos outros, fui almoçar na minha mãe, e tomei coragem e fiz a receita, deu super certo.
Vou compartilhar com vocês o passo a passo, é muito bom e rápido. A proposta da receita é fazer a massa do rocambole e o recheio de leite condensado, e colocar na forma junto com a massa crua, fica bem saboroso e prático, você pode optar por cobrir ou não. Eu fiz de duas maneiras de chocolate com o leite condensado, e uma massa branca colocando o recheio de creme de doce de leite, depois de assado. As duas ideias foram aprovadas.



Ingredientes Massa de Chocolate:
3 claras
3 gemas
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de farinha trigo
1 colher de sopa (grande) de cacau em pó
1 colher de sobremesa de fermento
1 lata de leite condensado

Modo de Fazer: Bata as claras em neve, acrescente as gemas (sem a pelinha) e deixe bater por 3 minutos acrescente o açúcar e bata até a massa ficar macia. Em seguida acrescente a farinha . Por último misture o fermento vagarosamente.
Forma de 25 x 16 cm, untada com bastante manteiga, espalhe primeiro o leite condensado (eu colocaria duas latas), e em seguida a massa. Forno 180° G por 40 minutos. Desenforme ainda quente, em cima de um  pano úmido e com açúcar por cima. Enrole com ajuda do pano.
Para facilitar a visualização, segue abaixo o passo a passo.

1. Separe as gemas e as claras. Bater as claras e em seguida colocar as gemas, depois o açúcar. 

2. Acrescente a farinha ainda batendo na batedeira. 

3. O cacau em pó também. 

4. Forma untada com manteiga.

 5. Despeje o leite condensado na forma em segui a massa por cima. Forno.

6. Desenforme no pano prato úmido com açúcar e enrole com ajuda do pano. 

Obs: Este foi a segunda receita que fiz, apenas retirei o cacau da massa, e ao colocar na forma fiz essa opção sem recheio e acrescentei um pouco de corante comestível na massa, risquei com garfo. 

7. Cobertura de ganache: 200 gramas de chocolate em barra (ao leite ou meio amargo), 1/2 caixinha creme de leite, derreta o chocolate acrescente o creme de leite.

Prontinho!

FONTE: Programa Mais Você-Ana maria Braga. 

Rocambole Salgado

Oi pessoal, já faço esta receita tem alguns anos. Um certo dia vendo o programa da Ana Maria Braga, ela passou este rocambole com recheio de bacalhau, pois estávamos perto da sexta-feira santa, como aqui em casa meu marido não come peixe fiz de frango desfiado e deu super certo.
Na verdade o principal é a massa pois o recheio pode ser do que você mais gostar, peixe, frango, legumes, carne moída, enfim é só abusar da sua criatividade.



Ingredientes da Massa:
100 gramas de manteiga
100 gramas de farinha de trigo
1 litro de leite quente
6 gemas peneiradas
6 claras em neve
300 gramas de queijo ralado
sal. pimenta do reino e noz moscada a gosto

Preparo: Numa panela em fogo médio derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe por uns 2 minutos. (é como se tivesse iniciando um molho branco), acrescente o leite quente, mexendo sem parar. Cozinhe por mais 10 minutos ou até obter um creme consistente e macio.
Desligue o fogo e acrescente ainda quente as gemas, mexa. Em seguida o queijo ralado, o sal,  pimenta do reino, e a noz moscada. Incorpore as claras delicadamente. Espalhe em uma forma baixa retangular (nº 0, sobre o papel manteiga untado com manteiga e asse em forno pré aquecido 180° G por mais 15 minutos ou até dourar.
Obs: A massa vai crescer e ao sair do forno irá abaixar.
Recheie ainda quente e esta pronto. Na minha opinião até frio dependendo do recheio é muito saboroso.
FONTE: Programa Mais Você- Ana Maria Braga

Reciclagem de Embalagem para Festa Infantil

Olá pessoal esta chegando a festa do meu pimpolho, e uma das coisa que adoro é a reciclagem. Portando abaixo segue duas ideias, um portinho de vidro que depois de esterilizado pode colocar doce e o outro uma caixa de morango que virou um porta doces.